I. Te kowhiringa rauemi mata me te maimoatanga o mua
1. Te whiriwhiringa rauemi mata
Nga momo: Whiriwhiria nga momo me te kiko kiko, he nui te huka (≥14%), he rite tonu te ahua o nga hua, kaore he riha me nga mate.
Te pakeke: E waru tekau paiheneti te maoa, he karaka-kowhai te hua, he pakari te kiko. Ko nga persimmons kua maoa, mata ranei ka pa ki te kounga i muri i te whakamaroketanga.
Tirohanga: Tangohia nga hua pirau, nga hua kua pakaru, me nga hua kua kino te miihini.
2. Te horoi me te tihorea
Te horoi: Tāpirihia te 0.5% waikawa pūmāota waimeha ki te whakamakuku mo te 5-10 meneti hei whakarei ake i te painga o te horoi, katahi ka horoi ki te wai ma.
Tihorenga: Whakamahia te tihorenga a-ringa, te miihini tihorea ranei hei tango i te kiri. Mena kaore i te tukatukahia i muri tonu i te tihorenga, ka taea te whakamakuku ki roto i te ranunga o te 0.5% te tote me te 0.1% te waikawa citric hei aukati i te waiora me te parauri.
3. Te tapahi me te tango kakau
Te tapahi: Tapahia te persimmon ki nga poro me te 0.5-1 cm te matotoru. Mena kei te pirangi koe ki te hanga hua maroke katoa, ka taea e koe te peke i te taahiraa tapahi, engari me tapahi iti ki te kakau hei whakaetonga wai.
Te tango i te kakau: Whakamahia he maripi hei tango i te kakau me te kopa o te persimmon kia pai ai te tapahi mata.
II. Te whakamarumaru tae me te whakamaarama whakapakeke (taahiraa whiriwhiri)
1. Te maimoatanga tiaki tae
Te parani: Kuhua te persimmon ki te wai wera i te 80-90℃mo te 2-3 meneti hei whakangaro i te mahi oxidase i roto i te penupenu me te aukati i te parauri i te wa o te whakamaroke. I muri i te whakamatao, kia tere te whakamatao ki te pāmahana rūma me te wai matao.
Te maimoatanga whanariki: Mena ka hiahiatia te rokiroki mo te wa roa, ka taea te whakamahi i te whanariki whanariki hei tiaki i te tae. Whakanohoia nga persimmons ki roto i te ruuma whanariki whanariki, whakamahia te 300-500 karamu o te whanariki mo ia 100 kirokaramu o nga rawa mata, whakauhia te whanariki ka hiri mo te 4-6 haora. Me tohu ko te toenga whanariki me tutuki nga paerewa haumaru kai (≤50mg/kg).
2. Te maimoatanga whakapakeke
Mo nga momo kikokiko ngawari ake, ka rukuhia te persimmons ki te 0.1%-0.2% wairewa konupūmā pūhaumāota mo te 1-2 haora hei whakapakeke i te kiko penupenu me te karo i te rerekee, te pirau ranei i te whakamaroketanga. Horoi ki te wai ma i muri i te maimoatanga.
III. Te whakarite i mua i te whakamaroke
1. Te whakakikorua me te whakatakoto
Whakanohoia nga persimmons kua tukatukahia ki runga i te paepae tunu, i te whatanga waea ranei, kia 1-2 cm te tawhiti o tetahi ki tetahi, karohia te puranga, kia pai te hau me te whakaetonga wai. Ina whakamarokehia nga hua katoa, tuuhia te kakau hua ki runga kia pai ai te rere o te wai.
Ka taea te hanga i te paepae tunu ki te kowiri tira, te bamboo, te kirihou kai-kai ranei, me whakahoroa i mua i te whakamahinga (penei i te muru ki te 75% waipiro) kia kore ai e poke.
2. Te whakamaroke-mua (te whakamaroke maori)
Mena ka whakaaetia, ka taea te whakamaroke i nga persimmons i mua i te ra mo te 1-2 ra hei whakaeto i te makuku o te mata me te whakaiti i te wa whakamaroke. I mua i te whakamaroketanga, he mea tika kia hipokina ki te whariki kia kore ai e ngau te waeroa me te poke o te puehu, ka huri kia 1-2 nga wa ia ra kia rite ai te whakamaroke.
IV. Mana tukanga whakamaroke (hononga matua)
1. Te whiriwhiringa o nga taputapu whakamaroke
Ko nga taputapu whakamaroke o te Hauauru o te Hauauru ka tango i te mana mohio a PLC me te mana o te pāmahana tika; he whanui te awhe o te puna wera, penei i te hiko, te papu wera, te mamaoa, te wai wera, te hinu wera, te hau taiao, te LPG, te diesel, te koiora, te pire koiora, te wahie, te waro, me etahi atu; kia rite ki te hua o te persimmons, ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi ruma whakamaroke, i te whakamaroke whitiki ranei.
Ko nga korero e whai ake nei mo te whakamaroketanga o te ruma whakamaroke
2. Nga tawhā tukanga whakamaroke
Wāhanga 1: Whakawera (0-2 haora)
Te pāmahana: ka piki haere mai i te 30℃ki te 45℃, ka whakahaerehia te haumākū i te 60%-70%, me te tere o te hau ko te 1-2 m / s.
Te kaupapa: ki te whakanui i te pāmahana o roto o te persimmons me te whakahohe i te heke o te makuku ki te mata.
Wāhanga 2: Te whakamaroke tonu (2-10 haora)
Te pāmahana: 45-55℃, ka heke te haumākū ki te 40%-50%, te tere o te hau 2-3 m/s.
Mahi: Hurihia nga rauemi ia 2 haora kia rite te whakamahana. He nui te wai ka mimiti i tenei wa, ka heke te taumaha o te persimmons ma te 50%.
Wāhanga 3: Te whakamaroke puhoi (10-20 haora)
Te pāmahana: ka piki haere ki te 60-65℃, te haumākū i raro i te 30%, te tere o te hau 1-2 m/s.
Te kaupapa: Whakaitihia te tere whakaetonga o te makuku o te mata, aukati i te kirikiri o te mata o te persimmons, me te whakatairanga i te puhoi o te makuku o roto ki waho.
Wāhanga 4: Te toenga whakamatao (i muri i te 20 haora)
Te pāmahana: heke iho ki raro i te 40℃, whakawetohia te punaha whakamahana, pupuri i te hau, kia tohatoha noa te makuku o roto o te persimmons.
Te whakatau i te mutunga: Me whakahaere te makuku o te persimmons maroke ki te 15%-20%. Ko te kikokiko kia rapa, kia kaua e piri ina ruia e te ringa, kia kaua he wai e rere ki waho i muri i te tapahi.
3. Whakatupato
I te wa o te whakamaroketanga, me aro turukihia te pāmahana me te haumākū i roto i te wā tūturu kia kore e nui rawa te pāmahana e wera ai nga persimmons, ka ngaro ranei nga matūkai (he mea nui te mate huaora C ina neke atu i te 70℃).
He rereke te wa whakamaroke o nga persimmons o nga momo rereke me nga tikanga tapahi, a me whakarereke nga tawhā o te tukanga kia ngawari. Hei tauira, ko te wa whakamaroke o nga hua katoa he 5-10 haora te roa atu i to te tapatapahi'hua.
V. Whakangwari me te māka
1. Te maimoatanga ngohengohe
Whakanohoia nga persimmons maroke ki roto i te ipu hiri, i te peeke kirihou ranei, ka whakatakotohia mo te 1-2 ra hei tohatoha ano i te makuku i roto i te kikokiko, kia ngohengohe te kakano me te kakahu, kia kore e pakaru, kia pakeke ranei.
2. Te māka me te tirotiro
Te māka ma te rahi, te tae me te hanga:
Nga hua o te karaehe tuatahi: te ahua oti, te tae rite (karaka-whero, kowhai pouri ranei), kaore he kino, he koriri me nga poke, he nui te huka.
Nga hua tuarua: Ka whakaaetia te whakarereketanga iti, he maamaa te tae, kaore he koha kino.
Tangohia nga hua kua kerekere, kua pakaru, kua hongi ranei.
VI. Nga raruraru noa me nga otinga
Te parauri nui Te whakamarumaru tae kino, te iti ranei o te whakamaroke whakamaroke Whakakaha te whakamarumaru o te tae (pērā i te whakanui ake i te wera whakawera, te whakaroa atu ranei i te wa whakawera whanariki), whakahaere i te pāmahana whakamaroke tuatahi≥45℃
Te kirinuku o te mata He tiketike rawa te pāmahana whakamaroke tuatahi Whakaitihia te pāmahana tuatahi, whakanuia te hau, me te karo i te whakaetonga tere o te makuku
Te koriri o roto He nui rawa te wai, te waahi rokiroki makuku Me mohio kei roto te wai≤20% i muri i te whakamaroketanga, whakahaere i te makuku i te wa e rokiroki ana, me te taapiri i te whakamaroke mehemea e tika ana
He tino pakeke te reka He tiketike rawa te pāmahana whakamaroke, he roa rawa ranei te wa Whakatikatika i nga tawhā whakamaroke, whakapoto i te wa o te waahi pāmahana teitei, ka tino ngohengohe.
Wā tuku: Hūrae-02-2025
