I. Takanga
1. Tīpakohia te mīti e tika ana: E taunaki ana kia kōwhiria he mīti hou, he poaka rānei, ko te mīti hiroki te mea pai. Ko te kai he nui rawa te ngako ka pa ki te reka me te oranga o te kai maroke. Tapahia te mīti ki ngā poro kikokore riterite, tata ki te 0.3 - 0.5 cm te matotoru. Ka awhina tenei i te kai maroke kia taurite te wera me te maroke tere.
2. Whakawhanahia te kai: Whakaritea te wai whakapūkara kia rite ki te reka o te tangata. Ko nga wai whakapūkara noa ko te tote, te ranu soy mama, te waina tunu, te paura pungarehu Hainamana, te paura tiihi, te paura kumine, me etahi atu. Whakanohia nga poro miiti kua tapahia ki roto ki te wai whakapūkara, kia pai te whakaoho kia pania ia poro kai ki te wai whakapūkara. Ko te wa whakamahana he 2 - 4 haora te roa, ka taea e te mīti te mimiti ki te reka o nga mea kakara.
3. Whakapaia te whakamaroke: Tirohia mehemea kei te mahi noa te whakamaroke, horoia nga paepae, whatanga ranei o te whakamaroke kia kore ai he otaota e toe ana. Mena he rereke nga ahuatanga o te whakamaroke me nga waahi o te waa, me mohio koe ki tana tikanga mahi i mua.
II. Te whakamaroke
1. Whakaritea nga poro mīti: Whakaritea nga poro mīti wai whakapūkara kia taurite ki runga i ngā paepae me ngā whata o te whakamaroke. Kia tupato ki te waiho i tetahi waahi i waenga i nga poro kai kia kore ai e piri tetahi ki tetahi, ka pa ki te whakamaroketanga.
2. Whakaritea nga tawhā whakamaroke: Whakaritea te mahana me te wa e tika ana kia rite ki te momo kai me te mahi o te whakamaroke. Ko te tikanga, ko te pāmahana mo te whakamaroke i te tiihi mīti ka taea te whakarite ki te 55 - 65°C mo te 8 - 10 haora; te pāmahana mo te whakamaroke i te poaka poaka ka taea te whakarite ki te 50 - 60°C mo te 6 - 8 haora. I te wa o te whakamaroketanga, ka taea e koe te tirotiro i te tohu whakamaroke o te kai maroke ia 1 - 2 haora.
3. Te tukanga whakamaroke: Timatahia te whakamaroke ki te whakamaroke i nga kai maroke. I te wa o te whakamaroke, ka huri te hau wera i roto i te whakamaroke ka tangohia te makuku i roto i nga poro kai. Ka roa te wa, ka maroke te kai kua maroke, ka maroke, ka hohonu haere te tae.
4. Tirohia te tohu whakamaroke: I te wa e tata ana te wa whakamaroke, kia aro nui ki te tohu whakamaroke o te kai maroke. Ka taea e koe te whakatau ma te titiro ki te tae, te kakano me te reka o te mīti maroke. He rite te tae o te mīti kua maroke, he kakano maroke me te uaua, a, ka pakaruhia e te ringa, ka maru te wahanga ripeka. Mēnā he mākū tonu te mīti maroke, he ngohengohe rānei, ka taea te whakaroa te wā whakamaroke.
III. Maimoatanga Whai
1. Whakataohia te mīti maroke: I muri i te whakamaroketanga, tangohia te mīti maroke mai i te whakamaroke ka waiho ki runga i te pereti ma, i te whatanga ranei kia whakamatao noa. I te wa e whakamahana ana, ka ngaro te makuku o te mīti maroke, ka kaha ake te kakano.
2. Te kete me te rokiroki: I muri i te whakamataotanga o te mīti maroke, hoatu ki roto ki te putea hiri, ki te ipu hiri ranei. Kia kore ai te mīti maroke e makuku me te pirau, ka taea te whakauru i te whakamaroke ki roto i te kete. Whakaorangia nga mīti maroke kua oti te takai ki roto i te waahi hauhautanga me te maroke, me te karo i te ra o te ra, kia roa ai te penapena i nga kai maroke.
Te wa tuku: Maehe-29-2025
