Painga o te whakamahi i nga taputapu whakamaroke mo te tukatuka kanekane

**Te Tiaki i nga Puhui Hohe**

Whakahaerehiawhakamarokei te 50-65°C ka pupuri i te 90-95% o nga gingerols me nga shogaols (nga waahanga koiora matua), ka whakaritea ki te 60-70% te pupuri i te whakamaroke-a-rangi. Ma tenei ka 30% teitei ake te kaha antioxidant i roto i nga hua whakamutunga.

**Tukatuka Tere**

Ahumahiwhakamaroke waiwhakaitihia te wa whakamaroke mai i te 5-7 ra (te whakamaroke ra tuku iho) ki te 8-12 haora, ka eke ki te **10x tere ake te whakaputa** i te wa e aukati ana i te koriri na te rerekee o te makuku.

**Waerewa Akuaku**

Katiapūnahame te whakamaoritanga UV ka whakaitihia te uta microbial e 90%, ka tutuki nga whakaritenga **FDA 21 CFR Wāhanga 117**. Ko te ihirangi makuku ka taea te whakahaere tika i te 8-12% (ISO 939:1980 paerewa).

**Hautanga Whakaoranga Pungao**

Puma werawhakamarokepau noa 1.5-2 kWh/kg (vs. 3-4 kWh/kg i roto i te whakawera hiko), tapahi utu pūngao e 50%. He 75% te iti ake o nga tuku waro i nga tikanga waro.

**Mana Kounga Aunoa**

Ko nga pūoko makuku a AI me te whakarereketanga rerenga rererangi maha-waahanga ka whakarite kia whakamaroke rite, ka whakahekehia nga reiti whakangao hua ma te 40%. E tautoko ana te aroturuki raraunga i te wa-tūturu i te tiwhikete HACCP.

**Painga Ohaoha**

Ka whakaitihia e te Aunoa nga utu mahi ma te 80%, me te ROI i roto i nga marama 10-15. Ka piki ake te uara o te kanekane maroke ma te $1.2-1.8/kg ka whakaritea ki nga hua whakamaroke ra i nga maakete o te ao.

**He aha te whakamahiTaputapu whakamaroke?**

Ko nga tikanga tuku iho ka pa ki nga tupono penei i te poke, te ti'aturi o te huarere, me te mate matūkai. Ko te hangarau whakamaroke o naianei e whakarite ana i te **whakangao puta noa i te tau**, **kounga hua utu nui**, me te **whakaritenga ki nga ture haumaru kai o te ao**, he mea nui mo nga kaihoko kanekane ki tawahi me nga kaiwhakarato rongoa.