Ko te karika he tipu no te puninga Allium no te whanau rengarenga. Ka taea te kai katoa ona puku, kakau puawai, me ona topuku. He nui te karika ki te alliin. I raro i te mahi a te alliinase, ka puta he sulfide, allicin, he reka raukikini motuhake, ka taea te whakanui i te hiahia, me te whai hua antibacterial me te huakita. Ko te tukatuka karika hei hua maroke na roto i nga hangarau hou e kore e taea anake te pupuri i te reka me nga matūkai o te karika engari ka whakangwari hoki i te kakara o te karika i mua i te kai me te whakaroa i tona oranga. I tenei wa, ko nga hua karika maroke te nuinga e whakamahia ana ki te hanga i nga rongoa o ia ra me nga hua hauora.
Ko nga hua karika maroke kua wehea te nuinga ki:poro karika maroke, paura karika me nga granules karikakia rite ki o ratou ahua.
I tenei ra ka whakauruhia e matou te hangarau tukatuka o nga poro karika maroke:
1. Ko te tukatuka o te karika mata e rima nga waahanga:te kowhiringa rauemi, te tapahi kakau, te tihorenga me te wehenga koroka, te tihorenga karika, me te kowhiringa.
2. Te whiriwhiri rauemi. Tikina nga upoko karika kua pangia e nga pepeke me te koriri. Ko nga upoko karika he iti rawa me tango na te mea he iti rawa te waahi o nga poro karika tapatapahi i muri i te tapahi, ka pa ki te kounga o te hua kua oti. Ko tenei tukanga e hiahia ana ki te whakamahi i te waahi karika me te pupuhi. Ka ringihia nga kakau karika kua tapahia ki runga i te ararewa, ka tukuna ki te karika karika ma te whitiki kawe. Ka whakamahia e te wehenga karika te waku i puta mai i nga tere rereke o nga whitiki rapa o runga me raro hei wehe i nga upoko karika ki roto i nga koroka.
3. I muri i te wehenga o te karika, ka konatunatuahia nga koroka karika me nga hiako karika. Me pehea te wehe i a raatau? Whakamahia tehau kaha i hangaia e te pupuhi. I te mea he nui ake te taumaha motuhake o nga karika karika i nga kiri karika, ara, he taumaha nga karika karika, he maamaa nga kiri karika, ka taea e te hau te puhipuhi nga kiri karika. Ko nga hiako karika kaore ano i tihorea me kohia ano, ka tirotirohia ranei ma te ringa.
4. He paparanga kiri karika kei te piri tonu ki nga koroka karika kua wehea. Ko tenei paparanga o te kiri karika e tino tata ana ki te kai karika me te tango i mua i te tukatuka. Ko tetukanga tihorenga marokehe whakamahana i te kiri karika o nga koroka karika. I te wa ka timata te kai karika me te kiri karika ki te wetewete, whakamahia te hau pehanga teitei ki te pupuhi tika i te kiri o waho o nga koroka karika me te kiriata maramara e piri ana ki nga koroka karika.
5. Tahuri me te tautuhi i te pehanga mahi me te mahana o te miihini tihorea. Ko te pehanga mahi9-11 kgf/cm²a ko te pāmahana45-50 ℃. I te wa e tutuki ai te pehanga me te pāmahana ki nga whakaritenga, ringihia nga koroka karika ki roto i te miihini tihorea, ka hipoki i te taupoki, ka tiimata te huri mahi, ka tihorea e te miihini tihorea te kiri karika. Hei whakarite i te kounga o te hua, me kowhiria nga koroka karika kua tihorea.
6. Ko te tikanga o te kowhiringa ko te kohi i nga karika karika kua koriri me te saccharified. Ko nga karika karika kaore ano i tihorea me kohia ka tihorea ano.
I muri i te tihorenga me te kowhiringa, ka pokea nga karika ki te paru me te puehu. I mua i te whakamaroketanga, me rukuhia enei koroka karika i te tuatahi. Kuhua nga koroka karika ki roto i te miihini horoi ka mirimiri tonu i nga karika ki roto i nga mirumiru. Ka horoia te puehu o te karika, ka rere te kiri karika ki runga ki te wai, ka totohu nga karika. Whakamahia he colander hei kohi i te kiri karika. Ko te haurua o muri o te miihini horoi he mea whakakakahu ki te maha o nga puha wai pehanga teitei, e rehu ana i te wai pehanga teitei hei horoi ake i te mata o nga koroka karika. Ko te tikanga horoi: kuhua nga koroka karika ki rotowairewa konutai hypochlorite me te kukū o te 150-200PPM me te pāmahana wai o te 10 ℃. Me tino rumakina nga karika ki roto i te waipatu. Ko te wa whakakino mate he tata ki te 1 haora. Ko nga karika karika kua whakakorehia me horoi ki te wai ma, ka whakahekehia, ka tapatapahia. Ko te tapahi he whakarei ake i te paheketanga o te wai me te whakaiti i te rahinga rokiroki.
8. Ringihia nga koroka karika ki runga i te ararewa ka tukuna atu ki te kokoru o te kai tapatapahi ma te whitiki kawe. Ka tapatapahia nga karika ki roto i te tapatapahi. Me koi te mata o te kaitapahi, ka pai te huri o te kōpae maripi. Ko te tere te tikanga80-100 hurihanga ia meneti. Ko nga poro karika tapatapahi kia rite, kia papatahi. Ko te matotoru o nga poro karika he1.5-1.8 mm, he maeneene te mata, kaore he poro tapatoru, he kongakonga ranei. Ki te kore, i muri i te whakamaroketanga, ka huri kowhai nga poro karika matotoru ka kowhai nga poro karika kikokore, ka pa ki te kounga o te hua kua oti.
9. Ka makahia nga poro karika ki roto i te miihini horoi mirumiru hei horoi ano. Ko te hūpē me te huka i runga i te mata o te poro karika ka horoia ma te mirimiri i nga mirumiru. Ko te wa horoi3 meneti, ka mau tonu te mahana o te wai ki te tata tonu10℃.
10. Me whakamaroke nga poro karika kua horoia ki te centrifuge hei whakapoto i te wa whakamaroke. Ko te nui o nga poro karika ka maka ki roto i te centrifuge ia wa25~30 kg, he tata te tere centrifuge1200 hurihanga ia meneti, ko te wa whakamaroke30 hēkona, a ka taea te whakamaroke i nga poro karika maroke.
11. I roto i te tukanga whakamaroke, me whakahaere te pāmahana i waenganui55~75℃, a ko te wa whakamaroke ko10~12 haora. Ko te paerewa o nga poro karika maroke ko: te ahua o te poro, te tae ma, me te makuku o4~5%. He kiri karika ano kei te konatunatua ki nga poro karika maroke, me mahi te kowhiri hau me te tihorenga i tenei wa.
12. He paku rereke te makuku o nga poro karika maroke na te kore o te rahi. Kia rite ai te makuku, me mahi te toenga o te makuku. Kuhua nga poro karika maroke ki roto i te putea kirihou, herea te waha o te putea, ka waiho ki runga i te papa mo te 3 ra.
Te wa tuku: Hune-21-2025
